Pour 4 personnes
75 cl de crème fraîche liquide
40g de sucre glace
1 gousse de vanille fendue et grattée
4 1/2 feuille de gélatine
1 Coulis de framboise
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Dans une casserole, versez la crème, le sucre et la vanille puis portez à ébullition 5 minutes à feu très doux tout en remuant.
Hors du fau, ajoutez la gélatine, faites-la dissoudre en remuant énergiquement.
Laissez un peu refroidir, puis remuez une seconde fois.
Versez la panacotta dans des ramequins et retirez la gousse de vanille. Réfrigérez pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'a ce que la préparation ait pris.
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